PERANCANGAN MESIN PENGADUK PADA FLEXIBLE BLAST CHILLER DENGAN KAPASITAS 10 LITER ATAU 10 KG
Keywords:
Wastra, tenun, streetwear, muslim, modernAbstract
Seperti kita tahu makanan merupakan kebutuhan primer dalam kehidupan sehari-hari. Maka dari itu perlu
diperhatikan kebersihan dari setiap makanan yang kita makan. Makanan dapat dengan mudah terkontaminasi bakteri yang
ada di udara terutama kuah yang selesai di masak maka bakteri akan cepat berkembang di makanan tersebut. Oleh karena
itu dibutuhan sebuah mesin yang dapat mendinginkan makanan dengan cepat.
Blast chiller merupakan suatu mesin yang di desain untuk mendinginkan makanan dengan cepat baik produk padat
maupun cair. Pada perancangan kali ini akan dibuat sebuah blast chiller dengan inovasi baru yaitu dengan mesin
pengaduk. Harapan dari mesin ini dapat mendinginkan makanan baik padat ataupun cair dengan cepat karena heat
transfer dari pengadukan.
References
1. Cabe, Mc,Warren L, Unit Operations of
Chemical Engineering, McGraw hill
inc, 1954.
2. Cengel & Boles. (2006). Thermodynamics An
Engineering Approach (5th ed).
3. Deutschman, Michels A, Water J and Wilson E,
Machine Design, Collier
4. Macmillan International Editions, New York,
1975.
5. I Made Arya Djoni, Ir, Msc, Mekanika Fluida II,
Surabaya, 1989.
6. Incropera, DeWitt, Bergman, & Lavine.
Fundamentals of Heat and Mass
Transfer-Incropera (6th ed).
7. Prithcard, P. J. (2011). INTRODUCTION TO
FLUID MECHANICS (8th ed).
8. Skripsi No. 91.54.063; R. Tjahjo Wibowo
(14582081), Perencanaan pesawat mixer
pengaduk bahan baku cat kapasitas 3500 kg
9. Skripsi No. 98.54.297/MESN/1998; Halim
Winoto (24492001), Perencanaan mesin
pengaduk bahan baku keramik berkapasitas
2000 liter
